巧克力紅藜椰糖餅乾

配料

100克無鹽黃油，軟化

85克（1/2杯）椰子糖

1個雞蛋

1茶匙純香草精

150克（1杯）白麵粉

1茶匙發酵粉

1/2茶匙肉桂粉

95克（1杯）藜麥片

150克優質黑巧克力，切碎

40克（1/3杯）核桃或山核桃，切碎

方法

第1步

用不粘烤紙將烤箱預熱至180°C（常規）的第2行烤盤。

第2步

將黃油和椰子糖一起塗奶油直至變白和奶油狀。加入雞蛋和香草，攪拌至完全混合。將麵粉，發酵粉和肉桂粉過篩，加入黃油混合物中，然後低速攪拌直至混合。加入藜麥薄片，堅果和巧克力，攪拌直至充分混合。

第三步

滾動湯匙混合物，並將其放置在相距4cm的烤盤上。用蘸有麵粉的叉子將球稍微弄平。將一個托盤放入預熱的烤箱中，烘烤12分鐘或直至餅乾呈現金黃色。

第4步

從烤箱中取出，在托盤上冷卻5分鐘，使其完全冷卻。對剩餘的紙盤重複此操作。